martes, 16 de junio de 2015

Solomillo relleno

INGREDIENTES:

- Un solomillo
- 2 cebollitas
- vino blanco
- Queso
- Bacon
- sal/pimienta
- Puerro ( medio )

PREPARACION:

1.- Cortar el solomillo de manera que se pueda abrir como un libro, sin cortar hasta el fondo. Limpiar y salpimentar.
Lo rellenamos con el quesito y el bacon. Para poder cerrar el solomillo nos ayudamos de una cuerdecita ( sin apretar mucho o se saldrá el relleno ).
Sellar el solomillo en una sartén con aceite de oliva virgen extra bien caliente.
Una vez que haya reposado le quitamos la cuerda.

2.- En otra sartén también caliente pochamos las cebollitas cortadas y el  puerro. Añadir el vino blanco una vez pochado todo. ( me gusta incorporar también 2 hojas de laurel )

3.- Añadir la salsa a una bandeja de horno junto al solomillo.

viernes, 12 de junio de 2015

Tarta fría de limón

INGREDIENTES:

- 1 sobre de cuajada
- 4 limones
- Azúcar
- 1 ramita de vainilla
- Nata para montar
- Colorante alimentario, azul
- Leche

PREPARACION:

Cuajada: calentar en un cazo 3 vasos de leche y exprimir el zumo de 4 limones.
Añadir el azúcar ( según la cantidad deseada ), añadir la rayadura de 3 limones. Antes de empezar a hervir le incorporamos el sobre de cuajada.
Dejar enfriar un poco y volcar el preparado en un bol cubierto con film. Al frigorífico!

Nata: Extraer las mijitas de vainillas de la ramita e incorporarlas a la nata junto a una cuchara de azúcar. Montar la nata.
Una vez montada le añadimos colorante alimentario azul.
Meter en la manga pastelera al frigo.

NOTA: si os habeis pasado al montar la nata sabrá un poco a mantequilla. Cuidado.

Al día siguiente sacamos nuestro preparafo con el papel film se le da la vuelta muy rápido y sin ensuciar. Le ponemos nuestra nata montada y listo!!

jueves, 4 de junio de 2015

Empanada de carne y queso

INGREDIENTES:

- 3 Pimientos verdes

- Medio pimiento rojo

- 4 cebollas

- Caldo de pollo

- Carne de cerdo picada

- Queso rallado

- Ajo ( medio diente )

- 2 huevos

- Tomate triturado


PREPARACION SOFRITO:

1°.- Cortar en trocitos pequeños el ajo, las cebollas y pimientos.

2°.- En una sartén con aceite de oliva bien caliente, pochamos la cebollita cortada junto al ajo.

3°.- Incorporar los pimientos y cocinar durante 5 min. Añadiendo 3 cucharadas soperas de caldo de pollo y una pizca de sal.

4°.- Hacer un hueco justo en el centro, echando la carne y salpimentamos.

5°.- Una vez cocinada la carne, incluir una cucharada sopera de caldo de pollo y un bote de tomate triturado durante 10 min.

6°.- Apagar el fuego, añadir un puñado de queso rallado y meneamos, con el calor se fundirá inmediatamente. Dejar reposar.

7°.- Con la masa estirada, repartir bien el preparado, espolvorear un poco de queso rallado por encima y la tapamos con la otra mitad.

8°.- Bañar con los huevos y hacer varios cortes en la empanada para que respire.

PREPARACION DE MASA:

Os pongo un enlace directo a una receta donde explico como se hace la masa, la única diferencia es que para estirarla, una vez que haya reposado, he utilizado harina integral, que queda muchísimo mas crujiente.

Separa en dos trozos la masa, para la base y la superficie.

http://motivatecocinando.blogspot.com.es/2015/02/pizza-casera.html?m=1

miércoles, 8 de abril de 2015

Coulant de chocolate


INGREDIENTES:
- 3 Huevos
- Harina ( 1 cucharada soperas )
- Mantequilla ( 2 cucharadas soperas )
- Chocolate milka ( 75 gr )
- Azúcar ( 1 tacita de te )
- Azúcar glass
ELABORACION:
1°.- Derretir al baño maría el chocolate junto a la mantequilla
2°.- Montar los huevos con el azúcar y la cucharada de harina tamizada.
3°.- Incoporar el chocolate derretido junto a la mezcla.
4°.- Engrasar los moldes con mantequilla y espolvorear con un poco de harina. Llenar con la mezcla hasta la mitad del molde.
5°.- Hornear durante 15 minutos, emplatar con un poco de azúcar glass por encima y a disfrutar!!
NOTA:  la combinación perfecta para servir un rico coulant es acompañarlo con una bola de helado de vainilla y chocolate caliente por encima, el contraste de frío y caliente le queda increíble.




Con esta receta participo en el  Reto de Abril de Cocineros de Mundo en Google+ en el apartado de Dulce



sábado, 4 de abril de 2015

Pastitas con forma de palmeritas

INGREDIENTES:

- Mantequilla ( 120 gr. )
- Azúcar
- Azúcar vainillado ( 1 sobre )
- 1 Huevo
- Harina ( 1 vaso pequeño )
- Almendras
- Colorante ( amarillo y verde )
- Papel film

ELABORACION

1°.- Mezclar la mantequilla con el azúcar ( 1 cucharada) y azúcar vainillado hasta que se quede espumosa.

2°.- Añadir el huevo, la harina poco a poco junto a las almendras , mezclar bien y separad en dos mitades.

3°.- En una mitad echar el colorante verde y en el otro amarillo.
En el amarillo, verter una cucharada de azúcar. Mezclar bien.

4°.- Extender en el papel film la masa amarilla con la ayuda de una cuchara sopera. Poner justo encima la masa verde y volver a extender.

5°.- Con mucho cuidado y poco a poco vamos enrollando con la ayuda del film hasta quedar en forma cilíndrica. Meter al frigo 15 min.

6°.- Cortar el preparado y uniendo los extremos colocar en papel de horno. Así quedarán en forma de minipalmeritas.

7°.- En el horno durante 10 o 15 min.  Hasta que se doren un poquito.

miércoles, 1 de abril de 2015

Sandwich con huevo


Hecho de una forma más fácil de hacer y de comer !!!

INGREDIENTES:

- Pan bimbo
- Huevo
- Jamón de york
- Queso rallado
- Mantequilla
- Sal

ELABORACION:

1°.- Con un vaso, poner justo en el centro de una rebanada de pan de molde, apretar y hacer un boquete con cuidado de que no se rompa.

2°.- Calentar un poco de mantequilla, en el momento que se derrita incorporar el pan y el huevo en el hueco.

3°.- echar un poco de sal  y queso en la yema. Esperar que se dore la otra parte.

4°. Volver a derretir mantequilla antes de dar la vuelta al pan.

5°.- Cubrir con una capa de queso e ir estrujando un poco con la espátula.

6°.-  ya tenemos listo el pan con el huevo !! Terminar de hacer el sandwich con el jamón york, incorpora un poco de queso y estruja también en la otra rebanada, así quedará más conjunto.

sábado, 28 de marzo de 2015

Galletas fritas

INGREDIENTES:

- 1 sobre de flan
- Leche
- Azúcar
- Canela
- Huevo
- Galletas

ELABORACION:

1°.- Hacer el flan, para ello usaremos poca cantidad de leche, un vaso tipo nocilla. Dejar reposar.

2°.- Poner gran cantidad de flan en la galleta y cerramos con otra, haciendo un sandwich de galletas.

3°.- Con el aceite bien caliente, y las galletas pasadas por el huevo, incorporar las galletas a la sartén, hasta que se doren un poquito. Dejar escurrir.

4°.- Mezclar azúcar con un poco de canela y embadurnar las galletas, no esperar a que se enfríe sino no se quedará pegado.